【小兒流感】小朋友抗流感　健脾潤肺止咳化痰湯水推介

下星期天氣將會再轉冷，現在正是流感爆發期，正所謂預防勝於治療，在天氣寒冷的時候應為小朋友補一補，補身湯水能幫助孩子強壯體魄，增強身體免疫力，對抗流感。小朋友最好食用天然食材，湯料除了天然蔬果、肉類或堅果種子等，亦可加一點具有健脾胃、潤肺補肺的中藥材，如淮山、杞子、蓮子、百合、茯苓、杏仁及大棗等性質平和又補益之品，以對抗流感。

湯水專家張佩芳（芳姐）在個人網誌分享一款治療小兒流感的湯水——淮山杞子瑤柱鷓鴣湯有健脾潤肺、止咳化痰、調補五臟功效。芳姐表示，此湯蛋白質含量高，補而不燥，全家老少均可服用。將所有材料合而為湯味道鮮美可口，對脾胃虛弱、食欲不振、肢倦乏力、容易咳嗽及痰多小朋友最為適合。

【功效】

湯料中鷓鴣是治理脾虛久咳、痰多的食療佳品，而淮山有健脾益胃、助消化吸收的作用。另外，杞子養肝明目、增强免疫力。瑤柱則能清除體內的有害毒素，有健脾、利尿及消腫功效。

【材料】

淮山1兩

杞子3錢

紅蘿蔔1個

瑤柱3粒

紅棗4粒

生薑3片

鷓鴣1隻

【方法】

1. 將淮山、杞子及瑤柱分別浸洗。

2. 再將紅蘿蔔去皮切塊。

3. 把紅棗去核。

4. 將鷓鴣劏洗淨再出水

5. 全部材料用8碗水煮約一個半小時，煮成4至5碗即可連湯料服用。

養生食譜獲張佩芳授權

責任編輯：梁節儀